Le poisson pêché dans le nord-est de l’Ohio est-il bon à manger ?

par : Justin Dennis

Publié : 13 août 2023 / 21h00 HAE

Mise à jour : 14 août 2023 / 07h57 HAE

[Dans le lecteur ci-dessus, regardez la couverture précédente de FOX 8 News sur l'Ohio en tant que destination touristique.]

(WJW) — Les pêcheurs de l'Ohio qui cherchent à préparer les prises de la journée devraient faire une pause avant de prendre la poêle à frire. Dans certaines eaux de l’Ohio, le poisson capturé devrait être consommé avec modération – ou pas du tout – en raison de la contamination, selon un nouveau rapport.

L'avis de consommation de poisson sportif de l'Ohio 2023, publié par le ministère de la Santé de l'Ohio, l'Agence de protection de l'environnement de l'Ohio et le ministère des Ressources naturelles de l'Ohio, montre les endroits de l'Ohio où les poissons sont les plus contaminés et offre des conseils pour les préparer et les manger en toute sécurité.

Hydrocarbures aromatiques polycycliques, ouHAP, sont des produits chimiques naturels et persistants dans l’environnement que l’on trouve dans le charbon, le pétrole brut et l’essence.

Biphényles polychlorés, ouPCB, sont des produits chimiques fabriqués par l'homme qui ont été interdits en 1979 mais qui persistent dans les anciens produits industriels et commerciaux ainsi que dans l'environnement car ils sont lents à se décomposer.

Mercureest un métal naturel et souvent un sous-produit des incendies de forêt et de sources artificielles comme les centrales électriques au charbon.Méthylmercureest un composé du mercure qui s'accumule dans le poisson.

Le méthylmercure et les PCB sont à l'origine de la plupart des avis de consommation de poisson émis par l'État. Selon le rapport, ces matières peuvent s'accumuler dans le corps d'une personne pendant des mois ou des années et y rester longtemps après que cette personne a cessé de manger du poisson contaminé.

Les contaminants trouvés dans les poissons capturés dans l'Ohio pourraient provoquer des malformations congénitales chez les nouveau-nés portés par des mères qui ont mangé du poisson hautement contaminé pendant des années avant de devenir enceintes, selon le rapport.

Le mercure est également connu pour affecter le cœur, le cerveau et les nerfs des personnes âgées.

Les poissons de l'Ohio sont également analysés pour détecter la présence de métaux comme l'arsenic et le plomb et de pesticides comme le DDT.

Même avec les avis de contamination, les poissons capturés dans l'Ohio sont toujours bons à manger car ils sont riches en protéines, vitamines, minéraux et huiles saines, qui contrebalancent tous les risques liés aux contaminants, selon le rapport.

Le rapport recommande de suivre les quatre « C » : Vérifier, Attraper, Nettoyer et Cuire :

Manger une portion de poisson pêché dans l'Ohio par semaine est généralement sans danger, mais cela dépend de l'âge et de la taille de la personne, selon le rapport.

Mais il existe plusieurs lieux de pêche dans le nord-est de l’Ohio où il est conseillé aux pêcheurs de manger leurs prises moins fréquemment en raison de la contamination. La liste des conseils ci-dessous vous indique à quelle fréquence vous devez en consommer.

Une portion pour adulte – un repas – équivaut à environ 4 à 6 onces de poisson cuit et une portion pour enfant équivaut à environ 2 à 3 onces de poisson cuit.

Pour identifier les poissons sur votre hameçon ou obtenir des conseils sur la façon de les attraper, utilisez le guide visuel sur le site Web de l'ODNR.

Les poissons plus petits ou plus jeunes sont généralement plus sains et plus sûrs à manger. Plus ils sont jeunes, moins ils passent de temps à accumuler des contaminants dans leur corps.

Les poissons de fond et les meuniers doivent être évités, ainsi que tout poisson capturé dans des eaux connues pour être contaminées.

N'attrapez pas un seul type de poisson. Si un type de poisson capturé a un avis de contamination au mercure tandis qu'un autre type de poisson capturé a un avis de contamination aux PCB, il est toujours sécuritaire d'en manger une portion au cours du même mois, car le mercure et les PCB affectent le corps de différentes manières, selon le rapport.

Les contaminants s'accumulent dans la peau, la graisse et les organes du poisson, y compris les œufs. Ceux-ci doivent tous être retirés, ne laissant que le filet.

La cuisson du poisson sur une grille permet à l'excès de graisse de s'écouler du filet, ainsi que de ses contaminants. Si vous faites frire du poisson, assurez-vous de jeter l'huile après.

La plupart des types de poissons achetés dans les épiceries et les restaurants peuvent être consommés sans danger, mais vous devez éviter les poissons plus gros comme le thon obèse, le maquereau royal, le makaire, le requin ou l'espadon.